鍋燒小土豆

那天看廚房裡的人類學家，看到這道菜當下就決定有機會一定要試試。我跟媽媽都很喜歡吃馬鈴薯，住家附近的家樂福曾進過整袋的紅皮小土豆，嬌小的樣子煞是可愛。外婆出於好奇買了一袋，用來煮我們家冬天常吃的蔬菜鍋，比普通的大馬鈴薯還鮮甜，也較不易煮散，從此對小土豆有了很好的印象。但也許是這附近的煮婦用不慣，賣得不好，家樂福進了幾次就沒再進過了。前兩天和媽媽去COSTCO，她遠遠就發現了成堆的小馬鈴薯，立刻抓了一袋放進購物車裡。

今天從*醫院回來後作了這道菜。我用的是法式作法，高湯的部分用媽媽煮的雞湯替代，我家沒有煮一大鍋高湯備用的習慣，我也不願意用罐頭高湯或是湯塊。我想COSTCO的馬鈴薯還是不夠小，食譜上指的應是小又圓的那種，比較不會在壓扁後散掉，我煮的時候橢圓的幾顆都碎成兩半了，圖中都是圓的，比較漂亮。為了增添香氣，我拍了一瓣大蒜進鍋一起煮，結果真的是非常好吃。雖然我表皮燒得不夠香脆，但吸飽湯汁精華的小土豆真的是入口即化、滿嘴鬆軟香甜，媽媽喜歡得不得了，要我明天再煮個十顆！


*滿兩個星期，今天去拆線和看切片報告，可喜可賀，結果不是癌症，只是有組織輕微發炎的現象。到底組織輕微發炎是什麼意思我也搞不懂，醫生說應該是因為不間斷的刺激造成的，所以我想切掉了也好。